PLATOS TIPICOS DE LA GUAJIRA

FRICHE: plato tipico de la wayuu, se parte el chivo con carne, huesos y vicera y luego se sofrie con sal. ARROZ CON CAMARONES: este arroz sabe distinto por que los camarones se sancochan y se secan al son para deshidratar lo y se concentre su sabor. IGUANA GUISADA CON COCO: un plato muy común en los municipios interiores de la guajira. IGUARACHA: fruta del cactus tiene propiedades digestivas y es la base de jugos y vino. TORTUGA FRITA: en arroz, en sopa y guisado